Kleiner Metallhaken, den Knüpfer beim Knüpfen symmetrischer (türkischer) Knoten meist benutzen, um das Garn zu fassen und zwischen den Kettfäden hindurchzuziehen. Der Teppich entsteht dennoch vollständig von Hand, und das Werkzeug trägt zu der sehr gleichmäßigen, präzisen Knüpfung bei, für die die Knüpfer von Tabriz, die den türkischen Knoten verwenden, bekannt sind. Asymmetrische (persische) Knoten werden meist allein mit den Fingern geknüpft, und einen Haken verwenden die Knüpfer dafür in der Regel nicht.
Teppiche aus Tabriz, der großen nordwestiranischen Stadt und früheren Hauptstadt der Safawiden, und aus den umliegenden Dörfern, wo sich die Weberei mindestens bis ins 16. Jahrhundert zurückverfolgen lässt. Die Weber knüpfen mit dem türkischen Knoten und kleinen Knüpfhaken aus Metall, die sehr regelmäßige, symmetrische Muster ergeben, meist auf einem Knüpfgrund aus Baumwolle (bei den feinsten Stücken aus Seide), oft doppelschüssig und mit kurz geschorenem bis mittelhohem Flor. Die Knotendichte reicht von etwa 50 bis 500 Knoten pro Quadratzoll (KPSI), das sind rund 8 bis 78 Knoten pro cm², Stücke auf einem Knüpfgrund aus Seide können 600 übersteigen, und Seidenakzente verleihen Blumenmustern Leuchtkraft. Einige Werkstätten weben ausschließlich Teppiche aus Wolle und Seide und bevorzugen Pastelltöne. Tabriz bietet die größte Vielfalt an Mustern und Farben unter allen persischen Herkunftsorten: Medaillon-, Blumen-, Herati-, Jagd- und Vasenmuster sowie die meisten Bildteppiche mit Porträts. Ein als „Tabriz-Stil“ verkaufter Teppich wurde nicht zwangsläufig in Tabriz gewebt.
Einer der beiden Hauptknoten handgeknüpfter Teppiche, auch symmetrischer Knoten genannt (der andere ist der asymmetrische Perser- oder Senneh-Knoten). Das Garn wird um zwei benachbarte Kettfäden geschlungen, wobei beide Enden dazwischen hervortreten; auf der Rückseite zeigen sich daher kleine, gleichmäßige, annähernd quadratische Knotenköpfe, und die Weber knüpfen ihn häufig mit dem Knüpfhaken. Benannt nach der Stadt Ghiordes (heute Gördes) in der Türkei, ist er typisch für die Türkei, den Kaukasus und den Nordwesten Irans (Tabriz, Bidjar, Heriz, Hamadan-Dorfteppiche), wohin ihn die Seldschuken eingeführt haben sollen, und ergibt einen haltbaren, präzisen Flor. Dem Perserknoten wird oft feinere Detailzeichnung zugeschrieben, doch die Knotenart ist eine Tendenz, keine Grenze: Tabriz-Teppiche mit türkischem Knoten erreichen etwa 500 Knoten pro Quadratzoll (KPSI), das sind rund 78 pro cm².
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